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岳阳市嘉诚生物科技有限公司

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培养专用酵母浸膏
发布时间:2018-01-05 21:35
培养专用酵母浸膏

我公司专业生产酵母浸膏,有发酵工业酵母浸膏,饲料用酵母浸膏,食品级酵母浸膏。

【理化指标】
外观:黄棕或黄褐色膏状物
总氮:≥8.4%
氨氮:≥3%
蛋白质含量:≥85%
ph值:5-7
灰份:≤8%
水分:≤30%
溶解度:全溶
【包装】:25kg/桶
百科名片
酵母浸膏根据中华药典之规定采用新鲜酵母乳液自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术精制而成的一种棕黄色可溶性膏状(酵母浸膏)或浅黄色粉状(酵母浸粉)纯天然制品。
酵母浸膏从原料来源可分为面的面包酵母为原料生产的酵母浸出物最为清洁安全,符合食品药品认证标准。
产品特点
1、营养物质丰富,能本满足微生物生长代谢需求。
2、营养成分降解较完全,可有效提高微生物生长代谢水平。
3、产品品质稳定,性价比极高,是一般性工业发酵的本选择
制备过程
在国外,很大一部分酵母被制成酵母浸膏而作为.人类食品或用于微生物培养的制备。所采用的酵母全部是主发酵酵母。其制作过程可分为自溶、分离、去苦和蒸发四步。
(1)自溶:这一步决定产品的得率以及产品的风味和质量。活的酵母细胞内,绝大部分蛋白质是不溶性的,不能透过细胞膜而排出体外。所谓自溶就是控制有限的热量应用,既能杀死酵母细胞,又不破坏其蛋白酶活力,即在控制一定的温度和pH条件下,使酵母蛋白被分解为可溶解的肽类和氨酸。
(2)分离:酵母自溶产生了不溶性酵母菌体和可溶性酵母分解物的混合体,可采用离心机使酵母菌体与酵母分解物分离。
(3)去苦:去苦即是去除酵母中的不良成分,去苫的主要机制是采用吸收、吸附、离子交换、沉淀等措施,使苦味排除。过去的老方法是在酵母自溶之前,采用pH缓冲液,洗脱苦味物质(主要是异一口一酸),也能达到一定的去苦效果。
(4)蒸发:蒸发是指排除抽提物中的水分,蒸发的关键问题在于不使酵母抽提物的风味改变。酵母抽提物的浓度愈高,对热的敏感性愈强,很易导致风味改变。因此,酵母抽提物的蒸发应采用多效真空蒸发罐,使蒸发的沸点逐步降低


酵母浸膏,现在在国内指膏状酵母浸出物(因工艺与用途与酵母抽提物YE-yeast extract有一定区别,国内酵母标准起草单位将其简称为YEF——Yeast extract fermentation。酵母浸膏富含完全蛋白质,均衡的必需氨酸以及B族维生素、核苷酸、微量元素等,是最为理想的生物培养原料和发酵工业中的主要原料,其功效与8倍的酵母相当,可以大大提高菌种的生产速率饥酵产品得率。

应用领域
发酵工业原料:氨酸,抗生素,原料药,VC及肌苷等
微生物培养:假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母及支原体
生化试剂